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2023/07/04
中華
中華料理、人気、定番の酢豚のレシピ完成しました！
お疲れ様です。こなもんと中華の匠です。
今回は、メニューにずっと入れたかった、酢豚の試作報告です。
結果的に、良い仕上がりにできたので、近日中に商品化できそうです！
今回は、スタッフとの共同開発でした、レシピの案を色々と出していくと、スタッフからケチャップないですよと。
そうか、一般的に酢豚の餡にはケチャップが使用されているのですが、私、どうも使う気にならないんですよね。
なんというか、オムライスとかの上にかけるドレッシングのカテゴリーから離れなくて。
調味料として使用するのになんとなく抵抗があります。
これも結果的に不使用で進む事にしました。
豚肉を丸にしていくのです、これも結構うまく丸にならんくて、初めは唐揚げみたいになってしまいました。
なんとか、何回かやっていくうちに形になってきたので、安心はしました。
持論ですが、料理も、同じことを何回も練習していくと不思議とイメージ通りになっていきます。
炒飯は１００回は練習してます。
で、１０回ぐらい試作して、イメージしたもの、味になったので、微調整、価格、材料量、すれば商品化できそうです。
好きな中華料理の酢豚なので、頑張って売り出せるようにします。
まだまだ、新作出していきますんでよろしくお願いします。
こなもんと中華の匠 布施店長
